D I C E M B R E

5-6-7 | Sapori del bosco

Trota salmonata marinata all’aneto, insalata di finocchi e pane nero; Timballo di legumi e castagne al lardo, miele e verdure croccanti; Risotto del sottobosco ai porcini e noci tostate; Rollé di coniglio al ginepro, spinaci e patate brusche; Torta Sacher con composta di rosa canina

12-13-14 | Sapori di mare

Fagotto di indivia riccia, baccalà e vellutata di zucca; Moscardini, polenta bianca e pane tostato; Linguine alle vongole, crema di ceci e cime di rapa; Filetto di orata in crosta di patate e  caponata di verdure; Sformatino al torrone e crema al limoncello

19-20-21 | Sapori invernali

Girello al sale, porro fritto e crema al Castelmagno; Sformato di topinambur, rapa rossa e salsa d’acciughe; Risotto alla zucca, crudo e squacquerone; Stinco di maiale alla birra scura e cavolo rosso brasato; Parfait al marrone, amaretti e crema di cachi

26-27-28 | Sapore di agrumi!
Insalata di arance, finocchi e olive taggiasche; Timballo di spinaci, patate e verdure croccanti con maionese al lime e balsamico; Fregola con salsiccia, porri e  pesto di agrumi e pistacchi; Stinco di vitello brasato, patate croccanti e gremolada al limone; Tortino di mandorle e marmellata di arance e zenzero

CENE A TEMA A 27€ PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL 333.7186879