APRILE @ Fricandò

Gio 06/04, Ven 07/04, Sab 08/04 | I FIORI NEL PIATTO

bacio di capra alle violette, 

carpaccio di vitello ai fiori di tarassaco e salsa brusca, 

misto di fiori in pastella, 

risotto alla calendula, 

capocollo di maiale alle mele e fiori d'erba cipollina, 

bavarese ai fiori di lavanda

Gio 13/04, Ven 14/04, Sab 15/04 | LA PASQUA A CASA FRICANDÒ

vitello al sale, misticanza e salsa alla senape, 

uovo in camicia,asparagi e crema al parmigiano, 

cannelloni di radicchio,salsiccia e toma piemontese, 

filetto di maiale al miele con pancetta e pistacchi, 

cremino al caffè, pasta di meliga e salsa alla vaniglia

Gio 20/04, Ven 21/04, Sab  22/04 | LA PRIMAVERILE

battuta di fassone,grana e lattuga, 

terrina di patate,zucchine e crema di bufala e pomodorini, 

risotto alla fonduta guanciale e nocciole tostate, 

tenerone di vitello glassato alle erbe aromatiche, 

timballo di mele e mousse al cioccolato 

Gio 27/04, Ven 28/04, Sab  29/04 | I FORMAGGI IN TAVOLA

millefoglie di burrata, datterini e pesto al basilico, 

tuma fresca,patate croccanti e aioli, 

tagliatelle rustiche al Castelmagno, 

filetto ebreo,zucchine fritte e salsa di erborinato e noci, 

tortino di ricotta al fondente e pistacchi