M A R Z O @ fricandò

Gio 02/03 Ven 03/03, Sab 04/03

BAGNA CAODA

Zoccolo di polenta gratinato; Bagna caoda con verdure

crude e cotte; Carne all'albese; Tomino fresco e uova sode;

Cremino al gianduja, gelato fiordilatte e pasta di meliga

Mer 08/03 Gio 09/03 Ven 10/03 Sab 11/03

W LE DONNE

Insalata mimosa ai gamberi,songino e citronette;Riso

fino loto ai frutti di mare e zafferano; Branzino al forno

in crosta di pistacchi con pomodorini e patate brusche;

Tortino meringato al limoncello

Gio 16/03 Ven 17/03 Sab 18/03

W I PAPA’

Cipolle ripiene al bacon su crema di patate all'alloro;

Fagottino di crespella gratinato agli asparagi; Tagliolini

caserecci al ragù langarolo; Medaglione di vitello al

Castelmagno,spinaci all'extravergine e noci tostate;

Bavarese alla liquirizia e crema al limone

Gio 23/03, Ven 24/03, Sab 25/03

GRAN FRITTO DI PESCE

Sautè di cozze con pomodorini prezzemolo

e pane tostato; Gran fritto misto di

pesce e verdure; Cialda di lingua di gatto,

sorbetto all'ananas e maraschino

Gio 30/03, Ven 31/03, Sab 01/04

LE ERBETTE

Carpaccio di Fassone all'erba cipollina con

emulsione alla senape; Uovo pochè croccante

con ricotta al limone e agretto saltato; Risotto

mantecato alla tuma d'Elva con spinaci e spuma

di patate viola; Filetto in crosta di erbette con

pure di patate all'aglio orsino; Budino alla

menta,biscotto al fondente e salsa al cocco