S E T T E M B R E @ fricandò

Gio 01/09 – Ven 02/09 – Sab 03/09 | Il pesce di Fricandò

insalatina di gamberi zucchine e pecorino, 

fagottino d'indivia e baccalà su crema di patate, 

strozzapreti al ragù di polpo, 

sgombro al trito piccante su caponata di verdure, 

creme brulèe al caff è

Gio 08/09 – Ven 09/09 – Sab 10/09 | Messer Fungo

fl an di porcini al pesto di prezzemolo e mandorle tostate, 

risotto del bosco, 

funghi fritti a volontà, 

crostata di pesche con mousse di amaretti e salsa ai mirtilli

Gio 15/09 – Ven 16/09 – Sab 17/09 | Madama Zucca

piadina di zucca al battuto di lardo e rosmarino,

zucca fritta in agrodolce con uvetta e pinoli,

tortino di zucca e crema di burrata, 

gnocchi di zucca gratinati al burro e parmigiano, 

brasato alla zucca con purè di patate all'extravergine, 

mousse di zucca al fondente e croccante di pistacchi

Gio 22/09 – Ven 23/09 – Sab 24/09 | L’ Autunnale

insalatina di funghi e robiola fresca, all'olio aromatico, 

cipolle ripiene, 

terrina di porri e bagna caoda, 

pizzoccheri al forno, 

guancia di vitello alla birra con patate e carote glassate, 

bavarese ai marroni e salsa ai cachi

Gio 29/09 – Ven 30/09 – Sab 01/10 | L’ Italia nel piatto: Vecchio Piemonte

battuta di Fassone alle nocciole,

peperoni farciti alla spuma d i tonno,

caponet e crema di tuma, 

gnocchi al castelmagno, 

stracotto di vitello al barolo con patate alla savoiarda,

torta cremosa al gianduja