Le cene di Giugno e Luglio

Gio 02/06 – Ven 03/06 – Sab 04/06 | Gli Asparagi

insalata di grano con asparagi e pecorino, crespella di

asparagi e salsa di noci, sfoglia di asparagi, merluzzo e pesto

di rucola, tagliatelle saracene alla crema di asparagi, pancetta

porchettata agli asparagi con purè di patate all'extravergine, crème brûlée

Gio 09/06 – Ven 10/06 – Sab 11/06 | La Frutta

carpaccio di ananas al lime e pepe rosa, insalatina di fi chi e

prosciutto crudo, millefoglie con pere e fonduta, risotto

gamberi e melone, capocollo di maiale alle mele e cannella

con contorno, aspic ai frutti rossi con biscotti ai pistacchi

Gio 16/06 – Ven 17/06 – Sab 18/06 | Il Fritto di Pesce

insalatina di salmone, mandorle e olive taggiasche, impepata

di cozze e pane tostato, fritto misto di pesce e verdure

croccanti, bavarese al limone e coulis di fragole

Gio 23/06 – Ven 24/06 – Sab 25/06 | L’ Italia nel piatto: L’Abruzzo 

crostoni alla chietina, palombo alla scapece,

pallotte cacio e uova, cannelloni di scrippelle, coniglio farcito

ai pistacchi con patate maritate, lattacciolo e frutta fresca caramellata

Gio 30/06 – Ven 01/07 – Sab 02/07 | L’Ortolana

involtini di peperone e tonno, melanzana in pastella con

pomodorini e spuma di bufala, an di bietole e crema di olive,

tagliatelle zucchine, pancetta e za erano, stracotto di vitello alle

verdure con patate e cipollotti stufati, rotolo meringato alle fragole

Gio 07/07 – Ven 08/07 – Sab 09/07 | La Genovese

capponadda genovese, panissa croccante e salsa rossa,

focaccia al pesto e stracchino, pansoti al sugo di noci,

sarde fritte e misticanza, torta frolla ai pinoli e crema pasticcera

Gio 14/07 – Ven 15/07 – Sab 16/07 | L’Estiva

caponata di melanzane, carne cruda battuta al coltello,

terrina di zucchine e robiola, gnocchetti di patate al

pesto di rucola, roast-beef al pomodoro fresco e basilico

con patate agli aromi, meringa con pesca melba e salsa ai lamponi

Gio 21/07 – Ven 22/07 – Sab 23/07 | La Rustica

crostone al lardo, miele e nocciole, insalatina di

fagiolini, patate e pesto, fagotto di grano saraceno con

verdurine e crema di ceci, gnocchi di semola gratinati al

parmigiano, letto in crosta di pane con chips di patate,

strudel di mele con gelato alla cannella

Gio 28/07 – Ven 29/07 – Sab 30/07 | L’ Italia nel piatto: La Basilicata

frittelle di lampascioni, caciocavallo alla piastra, peperoni e baccalà, linguine

piccanti con mollica e acciughe, reale di maiale al

marsala e melanzane, calzone di ricotta, ciliegie candite e fondente